این خطاهای رایج تغذیه‌ای، بیمارتان می‌کنند!

این خطاهای رایج تغذیه‌ای، بیمارتان می‌کنند!

یبوست: به اندازه کافی آب نمی‌نوشید :افرادی که با مشکل یبوست مواجه هستند و به‌ سختی اجابت مزاج می‌کنند، به‌طور خودکار به این فرضیه فکر می‌کنند که یبوست از نشانه‌های کمبود فیبر در رژیم غذایی است. با این‌که چنین فرضیه‌ای صحت دارد، اما نباید فراموش کرد که یبوست از نشانه‌های کم‌آبی بدن و عدم مصرف آب به اندازه کافی نیز هستد. متخصصان می‌گویند که هم فیبر و هم آب برای منظم نگه داشتن تحرکات روده ضروری هستند. فیبر، آب را جذب می‌کند و درنتیجه عبور مدفوع از روده‌ها را راحت‌تر می‌سازد. پس اگر با مشکل یبوست مواجه هستید، مصرف آب را افزایش بدهید و در کنارش حتما مواد غذایی سرشار از فیبر مانند غلات سبوس‌دار، میوه خشک، لوبیا و مغزهای خام را به رژیم غذایی خودتان اضافه کنید. 

ترک‌خوردگی در گوشه دهان: کمبود آهن : وقتی که ترک‌خوردگی‌ها و بریدگی‌های کوچک در گوشه‌های دهان به‌وجود می‌آیند، با پدیده استوماتیت آنگولار (Angular stomatitis) مواجه هستید. این مشکل می‌تواند از نشانه‌های کمبود آهن در بدن باشد یا عفونت‌های پوستی قارچی و باکتریایی را نشان بدهد. در صورت مواجهه با این مشکل، ابتدا از ترکیبات مرطوب‌کننده لب استفاده کنید ولی اگر پس از یک هفته بهتر نشدید یا حتی مشکل شما تشدید شد، حتما نزد پزشک بروید. کمبود انرژی یا خستگی زیاد: زیاده‌روی در مصرف قندها :افرادی که روزانه میزان زیادی از کربوهیدرات‌های پیچیده (مانند قندها) را مصرف می‌کنند، همواره در معرض این خطر قرار دارند که انرژی خودشان را به‌طور ناگهانی از دست بدهند. دلیلش این است که قندها ابتدائا سطح انسولین را در بدن افزایش می‌دهند، اما اُفت قند خون در ادامه می‌تواند انرژی را به‌صورت ناگهانی کم کند. 

بیشتر افراد، درک اشتباهی از این حالت دارند و برای مقابله با کمبود انرژی به مصرف هرچه بیشتر منابع قندی روی می‌آورند. درواقع، در چنین شرایطی به‌جای مصرف خوراکی‌های قندی، باید از خوراکی‌هایی مانند موز و مغزهای خام استفاده کنید تا بتوانید قند خون را هرچه سریع‌تر به وضعیت پایدار برسانید و سطح انرژی خودتان را بالا ببرید. بیش از حد به دفع ادرار نیاز پیدا می‌کنید: کم‌آب شدن بدن : بیشتر ما در این وضعیت فکر می‌کنیم که قضیه می‌تواند هر چیزی باشد، به غیر از کم‌آب شدن بدن. درحالی که پُر شدن مثانه سریعا به مغز اطلاع می‌دهد که وقت دفع ادرار رسیده است، اما نیاز به دفع ادرار می‌تواند به دلیل بالا رفتن غلظت ادرار به‌واسطه کم‌آب شدن بد نیز اتفاق بیفتد. به‌علاوه، کافئین نیز می‌تواند همین حالت را ایجاد کند چون گیرنده‌های شیمیایی درون مثانه را تحت تاثیر قرار می‌دهد، مثانه را تحریک می‌کند و درنهایت ما را به دفع مکرر ادرار وادار می‌سازد. البته اثرگذاری کافئین روی همه افراد یکسان نیست و بعضی از افراد بیشتر با این مشکلات پس از دریافت کافئین مواجه می‌شوند. 

این خطاهای رایج تغذیه‌ای، بیمارتان می‌کنند!

آیا استفاده از ویتامین‌های پریناتال برای خانم‌های غیر باردار هم مجاز است؟!

آیا استفاده از ویتامین‌های پریناتال برای خانم‌های غیر باردار هم مجاز است؟!

پیش از این‌که مصرف ویتامین‌های پریناتال را شروع کنید، حتما در این مورد با پزشک خودتان مشورت کنید. اگر قصد داشته باشید که باردار شوید، پزشک نیز به احتمال زیاد توصیه می‌کند که استفاده از ویتامین‌های پریناتال را در دستور کار خودتان قرار بدهید. با این‌که شما می‌توانید ویتامین‌های پریناتال را بدون داشتن نسخه هم خریداری کنید، اما پزشکان می‌توانند نوع خاصی را نیز برای شما تجویز کنند. به‌طور کلی، این زنان با خطر بالای ابتلا به کمبودهای مختلف از نظر مواد مغذی و مواد معدنی مواجه هستند: زنانی که برای چندمین دفعه باردار می‌شوند، بارداران کم‌سن و زنان بارداری که سابقه مشکلات خاص داشته‌اند. بنابراین، اگر در این گروه‌های خاص قرار می‌گیرید، حتما باید از ویتامین‌های پریناتال استفاده کنید. پزشکان معمولا به زنانی که شیردهی به نوزاد را انجام می‌دهند، توصیه می‌کنند که مصرف ویتامین‌های پریناتال را پس از زایمان ادامه بدهند. ویتامین‌های پریناتال می‌توانند به‌عنوان مکمل برای مادران شیرده عمل کنند، چون این زنان به مواد مغذی زیادی برای تولید شیر نیاز دارند. 

حتی اگر قصد ندارید که باردار شوید، همچنان می‌توانید از مکمل اسید فولیک استفاده کنید. یکی از دلایلش هم این است که نیمی از بارداری‌ها همچنان بدون برنامه‌ریزی اتفاق می‌افتند و زنان از این طریق می‌توانند خودشان را برای بارداری آماده نگه دارند. با توجه به این‌که مغز و نخاع جنین در اولین مراحل بارداری شکل می‌گیرند، وجود اسید فولیک کافی در بدن مادر واقعا حیاتی است. زنان در سن باروری نیز به‌طور کلی باید استفاده از مواد غذایی سرشار از فولات را در رژیم غذایی‌شان جدی بگیرند. آیا زنانی که قصد بارداری ندارند هم می‌توانند از ویتامین‌های پریناتال استفاده کنند؟ ویتامین‌های پریناتال به‌طور خاص برای تامین نیازهای زنان باردار و شیرده طراحی شده‌اند. درواقع، این محصولات به رفع کمبودهای تغذیه‌ای در زنان باردار کمک می‌کنند و برای زنانی که قصد بارداری ندارند، در نظر گرفته نمی‌شوند. 

دریافت بیش از حد اسید فولیک به‌صورت روزانه می‌تواند به عوارض ناشی از کمبود ویتامین B۱۲ منجر شود. زیاده‌روی در دریافت آهن نیز می‌تواند مشکل‌ساز باشد و به مشکلاتی مانند یبوست، حالت تهوع و اسهال منجر گردد. متخصصان می‌گویند که زیاده‌روی در دریافت ویتامین A از طریق منابع مصنوعی، می‌تواند برای کبد انسان‌ها مسمومیت ایجاد کند. 

این نکته را هم باید در نظر داشت که دریافت مواد مغذی اساسا باید از طریق رژیم غذایی انجام بگیرد و افراد نباید همه چیز را به مصرف مکمل‌ها معطوف کنند. به همین دلایل، بیشتر زنان نباید بدون تاییدیه پزشک برای مصرف ویتامین‌های پریناتال اقدام کنند. تصورات اشتباه درباره ویتامین‌های پریناتال : بسیاری از زنان مدعی هستند که ویتامین‌های پریناتال، اثرات مثبتی برای رشد موها و ناخن‌ها دارند. بعضی از آنان نیز ادعا می‌کنند که مصرف ویتامین‌های پریناتال نه‌تنها رشد ناخن‌ها و موهای آنان را سریع‌تر کرده است، بلکه کیفیت موها و ناخن‌های این افراد را هم افزایش داده است. با این‌حال، گزارش‌های معتبر Mayo Clinic نشان می‌دهند که چنین ادعاهایی اصلا صحت ندارند و مصرف ویتامین‌های پریناتال برای تقویت موها و ناخن‌ها به هیچ نتیجه قابل توجهی منجر نمی‌شود. به‌علاوه، مصرف خودسرانه این مکمل‌ها بدون مشورت پزشک می‌تواند با عوارض جانبی مختلفی همراه شود. 

 آیا استفاده از ویتامین‌های پریناتال برای خانم‌های غیر باردار هم مجاز است؟!

۱۰ آنتی‌اکسیدان ضروری برای داشتن پوستی درخشنده

۱۰ آنتی‌اکسیدان ضروری برای داشتن پوستی درخشنده

به نظر می‌رسد آنتی‌اکسیدان‌ها همه جا هستند، از نوشیدنی‌هایی که می‌خوریم گرفته تا لوسیون‌ها و کرم‌هایی که برای محافظت از پوست‌مان استفاده می‌کنیم. احتمالا می‌دانید که مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها برای سلامت بدن‌مان ضروری است اما آیا دلیل اصلی و اینکه چرا استفاده از آن‌ها برای ما لازم است را هم می‌دانید؟ آنتی‌اکسیدان‌ها طبیعی هستند و ترکیبات‌شان مشتق شده از گیاهانی است که از سلول‌های بدن ما در مواجهه با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد حفاظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های بسیار واکنش‌پذیری هستند که در نتیجه اکسید شدن غذاهایی که می‌خوریم، داروهایی که مصرف می‌کنیم، آلودگی هوا، تشعشعات خورشیدی و سیگار کشیدن در بدن ما تولید می‌شوند. 

با این وجود تمام رادیکال‌های آزاد برای بدن ما مضر و زیان‌آور نیستند (در حقیقت، اکسیداسیون یا عمل ترکیب اکسیژن با جسم دیگر برای بقا ضروری است) ذخیره و انباشتگی رادیکال‌های آزاد زمانی خطرناک است که ما آنتی‌اکسیدان‌های لازم برای رویارویی با توده‌ای از این رادیکال‌ها را نداشته باشیم و بدن ما دچار استرس اکسیداتیو شود. طبق پژوهش‌ها و بررسی‌های انجام شده در مرکز ملی اطلاعات زیست‌فناوری آمریکا، استرس اکسیداتیو نقش بسیار مهم و پر‌رنگی در ایجاد بیماری‌های مزمن و حاد مثل سرطان، نقص سیستم‌ایمنی، پیری، آب‌مروارید، آرتریت روماتوئید، بیماری‌های قلبی‌عروقی، بیماری‌های عصبی و بسیاری از عارضه‌های خطرناک دیگر خواهد داشت. گیاهان به صورت طبیعی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و آنزیم‌هایی هستند با حفاظت و ترمیم سلول‌های بدن ما، تاثیر مخرب و آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو را به حد‌اقل می‌رسانند. 

اما متاسفانه هر چه بیشتر در معرض این رادیکال‌های مضر قرار بگیریم، حجم یا توده آن‌ها بیشتر شده و این موضوع کار را برای بدن ما سخت‌تر می‌کند. با علم بر این موضوع، مصرف غذاهای گیاهی مثل میوه‌ها، سبزیجات و آب‌‌میوه‌ها و آب سبزیجات، غلات سبوس‌دار، دانه‌ها روغنی، تخمه‌ها، گیاهان و ادویه‌ها و حتی شکلات بهترین راه برای تامین و دریافت آنتی‌اکسیدان‌های ضروری و مواجهه با این عوامل مخرب است. علاوه بر منابع گیاهی، آنتی‌اکسیدان‌ها در گوشت، غذاهای دریایی و فرآورده‌های لبنی هم وجود دارند. خوش‌بختانه، جدا از آنتی‌اکسیدان‌ها بسیاری از این منابع غذایی مفید سرشار از فیبر هستند و مقدار چربی‌های اشباع شده و کلسترول‌شان هم بسیار ناچیز است. علاوه بر این، این نوع خوراکی‌ها مملو از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید هم هستند. درست شبیه به سایر اعضا بدن، مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها برای پوست، چشم‌ها و مو هم بسیار ضروری است و این دقیقا همان دلیلی است که شما اغلب در ترکیبات اصلی بسیاری از محصولات زیبایی مثل کرم‌های ضدآفتاب ویتامین‌هایی مانند ویتامین A، ویتامین C و ویتامین E را می‌بینید. زینک یکی از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در ترکیب اصلی بسیاری از کرم‌های ضدآفتاب موجود است. 

اما بهترین خوراکی‌ها برای تامین آنتی‌اکسیدان‌ها کدامند؟- آلو‌سیاه - انواع‌ بِری‌ها یا توت‌ها- توت‌فرنگی - انواع سیب - گردو - گیلاس - آلو - لوبیا‌قرمز - لوبیا چیتی - انواع ‌سیب‌زمینی - انگور / ۱۰ منبع مفید برای دریافت آنتی‌اکسیدان‌: ۱- گوگرد سیر . منابع: سیر، پیاز و تره‌فرنگی. ۲- بتاکاروتن: منابع: کدو‌حلوایی، انبه، زردآلو، هویج، اسفناج و جعفری.۳-  کاتچین: منابع: چای و سرکه.۴- فلاونوئیدها: منابع: چای، شکلات تلخ، سرکه، پیاز، انواع سیب، پیاز، انار و مرکبات. ۵- لیکوپن: منابع: گوجه‌فرنگی، گریپ‌فروت صورتی و هندوانه. ۶- ویتامین C : منابع: پرتغال، انواع بِری‌ها یا توت، کیوی، انبه، کلم بروکلی، اسفناج و فلفل. ۷- ویتامینE : روغن‌های گیاهی، دانه‌های روغنی، آووکادو، تخمه‌ها و غلات سبوس‌دار. ۸- کریپتو‌کسانتین: منابع: فلفل‌قرمز، کدو‌حلوایی و انبه.۹- ایندول: منابع: سبزیجات مثل کلم بروکلی، کلم، گل‌کلم و کلم‌پیچ. ۱۰-  آنتو‌سیانین‌ها: منابع: بادمجان، انواع انگور و انواع توت‌ها.

 ۱۰ آنتی‌اکسیدان ضروری برای داشتن پوستی درخشنده

۷ ماده غذایی که شادمان می‌کنند!

۷ ماده غذایی که شادمان می‌کنند!

مطالعات نشان داده‌اند افرادی که مبتلا به اختلال‌های خلقی مانند افسردگی و اختلال اضطرابی هستند، با کمبود تریپتوفان در بدن مواجه می‌شوند. همچنین، همین مطالعات نشان می‌دهند که اگر میزان تریپتوفان در رژیم غذایی کم باشد، سطح سروتونین موجود در مغز نیز کاهش می‌یابد. 

امروزه استفاده از مکمل‌های مختلف می‌تواند سطح سروتونین در بدن را از طریق نوعی اسید آمینه به نام تریپتوفان افزایش بدهد و باعث افزایش نشاط و شادابی ما بشود. درواقع، ‌سروتونین از تریپتوفان حاصل می‌شود. اما برای افزایش سطح سروتونین از طریق شیوه‌های طبیعی، باید از خوراکی‌هایی استفاده کنید که حاوی تریپتوفان هستند. تخم‌مرغ : مطالعات اخیر نشان داده‌اند که پروتئین موجود در تخم‌مرغ می‌تواند سطح تریپتوفان را در خون افزایش بدهد. البته برای بهره‌مندی از مزیت، هرگز نباید زرده تخم‌مرغ را کنار بگذارید. زرده تخم‌مرغ سرشار از تریپتوفان، تیروزین، کولین، بیوتین، اسیدهای چرب امگا-۳ و دیگر مواد مغذی است که همگی در فواید اصلی حاصل از مصرف تخم‌مرغ و خاصیت‌های آنتی‌اکسیدانی این غذای سالم نقش مهمی دارند. 

پنیر : پنیر، منبع غنی دیگری برای دریافت تریپتوفان محسوب می‌شود. شما می‌توانید از پنیر چدار در کنار تخم‌مرغ و شیر استفاده کنید که آن‌ها نیز از منابع مهم برای دریافت تریپتوفان هستند. آناناس : آناناس، منبع مهمی برای دریافت بروملین است. بروملین، نوعی پروتئین محسوب می‌شود که براساس یافته‌های علمی اخیر می‌تواند عوارض ناشی از شیمی‌درمانی را کاهش بدهد و همچنین به مقابله با سرفه کمک کند. ترکیب کردن آناناس با نارگیل و مرغ می‌تواند غذای مغذی و مفیدی برای شما فراهم کند. پنیر توفو : انواع محصولات سویا سرشار از تریپتوفان هستند. شما می‌توانید از پنیر توفو به‌عنوان یکی از محصولات سویا کمک بگیرید و این خوراکی را جایگزین دیگر منابع پروتئینی در رژیم غذایی‌تان کنید. پنیر توفو خصوصا منبع فوق‌العاده‌ای برای گیاه‌خواران محسوب می‌شود که قصد دارند تریپتوفان بیشتری دریافت کنند. بعضی از پنیرهای توفو حاوی کلسیم قابل توجهی نیز هستند و درنتیجه بخشی از کلسیم مورد نیاز بدن را هم تامین می‌کنند. ماهی سالمون  : ماهی سالمون که از جهات بسیاری به‌عنوان یک غذای سالم و مهم شناخته می‌شود، سرشار از تریپتوفان نیز هست. شما می‌توانید از ماهی سالمون در کنار تخم‌مرغ برای افزایش تریپتوفان دریافتی استفاده کنید. ماهی سالمون اساسا ویژگی‌هایی دارد که در کنار هم به متعادل‌سازی سطح کلسترول در خون و همچنین فشار خون کمک می‌کنند. 

مغزهای خام و دانه‌ها : همه مغزهای خام و دانه‌ها حاوی تریپتوفان هستند. مطالعات علمی نشان داده‌اند که خوردن یک مشت از مغزهای خام (معادل ۲۸ گرم) در روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و مشکلات تنفسی را کاهش بدهد. در ضمن، مغزهای خام و دانه‌ها به‌عنوان منابع خوبی برای دریافت فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شوند. بوقلمون : در میان انواع گوشت‌ها می‌توان گفت که بهترین گوشت از منظر میزان تریپتوفان موجود، بوقلمون است. شما می‌توانید از این گوشت خوش‌مزه و کم‌چرب برای دریافت تریپتوفان مورد نیاز بدن کمک بگیرید. 

۷ ماده غذایی که شادمان می‌کنند!

تاثیر رژیم Flexitarian بر کاهش احتمال ابتلا به دیابت

تاثیر رژیم Flexitarian بر کاهش احتمال ابتلا به دیابت

پاسخ به این دو سوال مثبت است و می‌توان با اطمینان گفت که رژیم Flexitarian، گزینه مناسبی برای دستیابی به این هدف‌ها است. یکی از مطالعات PLOS Medicine در همین زمینه نشان می‌دهد که رژیم‌های نیمه‌گیاه‌خواری مانند رژیم Flexitarian، خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ را ۲۰ درصد کاهش می‌دهند. پیشگیری: داشتن اضافه وزن به‌عنوان یکی از مهم‌ترین عوامل خطر در ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ شناخته می‌شود. اگر کاهش استفاده از گوشت‌های قرمز به کاهش وزن و حفظ وزن جدید در شما کمک کند، شانس بیشتری در مقابله با این بیماری خواهید داشت. بعضی از مطالعات علمی، پیروی از رژیم‌های گیاه‌خواری و نیمه‌گیاه‌خواری را با کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت مرتبط نشان داده‌اند. کنترل: طبق گزارش انجمن دیابت آمریکا (ADA)، رژیم‌های گیاه‌خواری از گزینه‌های مفید برای سلامتی انسان به‌ شمار می‌روند. از آن‌جایی که هیچ برنامه غذایی سخت و دشواری در رژیم Flexitarian وجود ندارد،‌ شما می‌توانید تغذیه راحتی داشته باشید و توصیه‌های پزشکان در زمینه دیابت را هم رعایت کنید. 

چه محدودیت‌ها و اولویت‌هایی در رژیم Flexitarian وجود دارند؟ - رژیم Flexitarian اساسا رژیم انعطاف‌پذیری است. پس بیشتر افراد می‌توانند این رژیم غذایی را متناسب با نیازها و شرایط خودشان تنظیم کنند. - بزرگسالانی که از رژیم Flexitarian پیروی می‌کنند،‌ باید روزانه از مکمل‌های حاوی ویتامین و مواد معدنی استفاده کنند تا مواد مغذی مهم را برای بدن تامین کرده باشند. انتخاب مولتی‌ویتامین‌هایی که امروزه مختص جنسیت‌های مختلف طراحی شده‌اند، استراتژی مناسبی برای تامین نیازهای فیزیولوژیک هر انسان‌ محسوب می‌شود. - اگر به گیاه‌خواری اصرار دارید، همچنان می‌توانید بدون دغدغده از رژیم Flexitarian پیروی کنید. درواقع، حذف تمامی محصولاتی حیوانی در رژیم Flexitarian امکان‌پذیر است. - افرادی که با مشکل عدم تحمل گلوتن (موجود در گندم، جو و چاودار) مواجه هستند، به‌راحتی می‌توانند از رژیم Flexitarian پیروی کنند. این افراد باید از جایگزین‌های فاقد گلوتن در رژیم Flexitarian استفاده کنند. - مصرف نمک نیز در رژیم Flexitarian باید محدود باشد و وعده‌های غذایی نیز باید با نمک کم پخته شوند. 

نظر کارشناسان : L U.S. News به‌عنوان یکی از مراجع مهم و معتبری که رژیم‌های غذایی را بررسی می‌کند، از متخصصان تغذیه و دیگر متخصصان در زمینه‌های بیماری دیابت و بیماری‌های قلبی درخواست کرده است تا رژیم Flexitarian را از جنبه‌های مختلف مورد ارزیابی قرار بدهند. در ادامه با جزئیات بیشتری در این مورد آشنا می‌شوید. امتیاز کلی :۴ از ۵ - رژیم Flexitarian که بر استفاده از میوه‌ها، سبزی‌ها، ‌غلات سبوس‌دار و پروتئین‌های گیاهی تاکید می‌گذارد، استراتژی سالم و هوشمندانه‌ای برای تغذیه است. بعضی از متخصصان می‌گویند که رژیم Flexitarian، رویکرد تغذیه‌ای مناسبی برای تمام اعضای هر خانواده به‌ حساب می‌آید. بهترین رژیم‌ها برای بیماری دیابت -۳.۴ از ۵ -رژیم Flexitarian، گزینه قابل اطمینانی برای پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت و همچنین مدیریت آن محسوب می‌شود. متخصصان بر این ویژگی تاکید می‌گذارند که رژیم Flexitarian، افراد را به سمت مواد غذایی سالم سوق می‌دهد. 

بهترین رژیم‌ها برای سلامت قلب -۳.۸ از ۵ -برنامه غذایی ارائه‌شده در رژیم Flexitarian، اثربخشی بالایی برای سلامت قلب دارد. مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های مبتنی بر مواد غذایی گیاهی،‌ فشار خون و کلسترول خون را کنترل می‌کنند و درنتیجه مانع از ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شوند. ایمنی - ۴.۷ از ۵  - افرادی که از رژیم Flexitarian پیروی می‌کنند، لازم نیست نگران مشکلاتی مانند سوء‌تغذیه، کاهش وزن بیش از حد سریع و خطرات دیگر باشند. با این‌حال، شروع هر برنامه تغذیه‌ای باید تحت نظر پزشک انجام بگیرد. کیفیت تغذیه‌ای -۴.۵ از ۵ -رژیم Flexitarian توانسته است که استانداردهای متعددی را از نظر کیفیت تغذیه‌ای کسب کند. بعضی از متخصصان می‌گویند که انعطاف‌پذیری بالا در این رژیم غذایی، خطر ابتلا به کمبود مواد مغذی را نسبت به رژیم‌های گیاه‌خواری دیگر کاهش می‌دهد. 

تاثیر رژیم Flexitarian بر کاهش احتمال ابتلا به دیابت

طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات

طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات

اگر شما هم موافقید که در یک روز سرد و برفی زمستانی هیچ چیز نمی‌تواند به اندازه خوردن یک سوپ داغ و دلچسب، دلگرم‌کننده باشد به هیچ وجه دستور آشپزی امروز را از دست ندهید. ترکیب طعم بی‌نظیر جو با مرغ و سبزیجات این سوپ را به یک وعده غذای اصلی سالم و سرشار از فیبر برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل کرده است. مواد لازم برای ۸ نفر: سینه‌مرغ بدون پوست و استخوان ۹۰۰ گرم (خرد شده)- چاشنی مرغ ۱ قاشق چای‌خوری- روغن زیتون ۲ قاشق غذا‌‌خوری- قارچ (خرد شده) یک و یک‌دوم فنجان- هویج (خرد شده) ۱ فنجان- پیاز (خرد شده) نصف فنجان- فلفل‌سبز شیرین (خرد شده) نصف فنجان- سیر (ریز‌ خرد شده) ۴ حبه- ریحان تازه (خرد شده) و یا خشک ۲ قاشق غذا‌خوری - جعفری تازه (خرد شده) و یا خشک ۱ قاشق غذا‌خوری- فلفل تازه و آسیاب شده یک‌چهارم قاشق چای‌خوری- نمک یک‌هشتم قاشق چای‌خوری- آب ۶ فنجان- عصاره مرغ ۲ قاشق ‌غذا‌خوری- سیب‌زمینی (خرد شده) ۴۵۰ گرم معادل با ۲ فنجان و نیم- جو پخته نصف فنجان

طرز تهیه: ابتدا در یک کاسه مناسب با اندازه متوسط، سینه مرغ‌های خرد شده را بریزید و چاشنی مرغ را به آن اضافه کنید. سپس در یک قابلمه مناسب ۱ قاشق روغن زیتون بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا داغ شود. قارچ‌، هویج، پیاز، فلفل سبز، سیر و ریحان و جعفری را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و بعد نمک و فلفل را هم به میزان لازم اضافه کنید. بگذارید ۱۰ دقیقه بپزند و هر از گاهی در حال پخت مواد را هم بزنید. بعد از پخت کامل مواد قابلمه را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید. در ادامه، ۱ قاشق روغن زیتون باقی مانده را در یک تابه مناسب ریخته و سینه مرغ‌های خرد و طعم‌دار شده را در آن بریزید و برای مدت زمان ۵ دقیقه بپزید تا قهوه‌ای رنگ شوند. سپس مرغ‌ها را به سبزیجات اضافه کرده و آب و عصاره مرغ را هم با تمام مواد ترکیب کنید. شعله را کمی زیاد کنید تا به جوش بیاید و بعد سیب‌زمینی و جو را هم اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا بجوشد. زمانی که سوپ شروع به غلغل‌زدن کرد شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها نرم و لطیف شوند. بعد از ۱۵ دقیقه سوپ شما حاضر است، آن را در یک ظرف مناسب بریزید و با ریحان و جعفری روی آن را تزئین کنید.

ارزش تغذیه‌ای: هر وعده از این غذا حاوی ۲۴۹ کیلوکالری انرژی- ۵ گرم چربی (۱ گرم چربی اشباع)- ۳ گرم فیبر-  ۲۰ گرم کربوهیدرات-  ۲۹ گرم پروتئین-  ۱۴ میکروگرم فولات- ۶۶ میلی‌گرم کلسترول- ۳ گرم قند- صفر گرم شکر افزودنی- ۲.۶۸۶ واحد بین‌المللی ویتامین A-  ۲۲ میلی‌گرم ویتامین C-۳۶ میلی‌گرم کلسیم- ۲ میلی‌گرم آهن- ۷۰۵ میلی‌گرم سدیم و ۶۶۶ میلی‌گرم پتاسیم است.

 طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات

۷ خوراکی‌ شگفت‌انگیز برای رفع آکنه!

۷ خوراکی‌ شگفت‌انگیز برای رفع آکنه!

در حالی که نوجوانان در  طول دوره نوجوانی همیشه آرزوی داشتن پوستی شفاف و بدون آکنه دارند عوامل موثر در سن بلوغ و تغییرات هورمونی ناشی از آن شرایطی کاملا متفاوت و دور از انتظار آن‌ها را پیش روی‌شان خواهد گذاشت. اما این تغییرات تنها محدود به تغییرات هورمونی نیست و عوامل مختلف دیگری هم در ایجاد آن‌ها موثر است. به طور کلی سبک زندگی همیشه رابطه تنگاتنگی با ایجاد آکنه داشته است. برای مثال کمبود خواب لازم و کافی، عدم تحرک و فعالیت ورزشی و کم‌آبی بدن جز مهم‌ترین عواملی هستند که می‌توانند به طور مستقیم باعث ایجاد آکنه شوند. صرف نظر از تمامی این موارد، نوع و میزان غذایی که روزانه مصرف می‌کنیم هم نقش بسیار مهمی در ایجاد این عارضه پوستی خواهد داشت. مصرف خوراکی‌های تصفیه شده مانند شکر و غلات آرد سفید (بدون سبوس) تاثیر مستقیم روی پوست دارند و با بسته کردن منافذ آن مانع از تنفس صحیح پوست می‌شوند و در نتیجه آکنه ایجاد می‌شود. خوش‌بختانه غذاهای سالمی هم برای رفع این مشکل پوستی وجود دارد که با مصرف کردن آن‌ها می‌توانید به طرز چشم‌گیری از ایجاد آکنه جلوگیری کنید.  

در ادامه این مطلب با بهترین خوراکی‌ها در این زمینه آشنا خواهید شد. ۱- آووکادو : این میوه معجزه‌گر حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا۳ است که مصرف‌ آن‌ها به تولید و کنترل میزان لکوترین بی۴ کمک می‌کند. این ترکیب عامل اصلی در افزایش میزان سبوم و التهاب ناشی از آکنه است.۲- نعناع ‌فلفلی: یک فنجان چای نعناع فلفلی تاثیر به سزایی در عملکرد سیستم‌ گوارشی و کاهش میزان استرس شما خواهد داشت. از آنجایی که یکی از اصلی‌ترین دلایل آکنه وجود استرس است، یک فنجان چای گرم می‌تواند تسکین دهنده آشفتگی و به طور کلی حالات روحی شما باشد و جلوی جوش زدن‌تان را هم بگیرد.۳- انگور قرمز: انگور قرمز همراه با دانه‌های درون آن یکی از بهترین آنتی‌اکسیدان‌های شناخته شده برای درمان التهاب‌های پوستی مثل اگزما، داءالصدف و آکنه است.

۴- سیر: سیر تنها یک طعم‌دهنده عالی برای غذاهای مختلف نیست این ماده خوراکی حاوی مقدار زیادی آلیسین است که به از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌ها در بدن کمک می‌کند. ۵- تخمه کدو: مصرف این تخمه چه در سالاد و یا اسموتی که می‌خورید می‌تواند به از بین بردن آکنه‌‌های روی صورت کمک موثری کند. تخمه کدو سرشار از ویتامین E، اسیدهای چرب امگا۳ و زینک است.۶- چغندر: چغندر مملو از ویتامین‌ A و ویتامین E، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است که همگی به تسکین و نرم و لطیف کردن پوست‌تان کمک چشمگیری می‌کنند. این ماده خوراکی با کاهش میزان کلسترول و سم‌زدایی بدن مانع از ایجاد آکنه در پوست می‌شود.۷- پنیر توفو:این پنیر بی‌نهایت خوشمزه و مقوی است و مهم‌تر اینکه بسیار سالم هم هست. توفو یکی از بهترین منابع غذایی برای دریافت و تامین پروتئین گیاهی است. علاوه بر این، توفو حاوی کلسیم و چربی‌های اشباع نشده هم هست که هر دوی آن‌ها نقش پر‌رنگی در درمان و رفع آکنه خواهند داشت.

۷ خوراکی‌ شگفت‌انگیز برای رفع آکنه!

بهترین جایگزین‌های طبیعی قند و شکر

بهترین جایگزین‌های طبیعی قند و شکر

قند و شکر در علم تغذیه به‌عنوان کالری‌های خالص شناخته می‌شوند. یعنی مصرف آن‌ها فقط باعث افزایش کالری دریافتی و درنتیجه ابتلا به اضافه‌وزن خواهد شد. درحالی که خوردن قند و شکر، هیچ فایده‌ای برای بدن ندارد. از این رو، اگر به دنبال اصلاح الگوی غذایی خود هستید، دیابت دارید یا می‌خواهید گامی در جهت کاهش وزن و داشتن تناسب اندام بردارید، بهتر است که مصرف قند و شکر و خوراکی‌های حاوی آن‌ها را تا حد امکان در برنامه غذایی خود محدود کنید. اگر نمی‌توانید که شیرین‌کننده‌ها را از کنار چای خود حذف کنید، یا به دنبال جایگزین‌های سالم‌تری برای قند و شکر هستید، چند پیشنهاد برای شما داریم. پیشنهاد اول، جایگزین کردن خرما و تمامی محصولات برپایه آن مانند شیره خرما یا قند خرما، با قند و شکر معمولی است. خرما به‌طور طبیعی طعم شیرینی دارد و علاوه بر کالری، حاوی ویتامین‌ B۶ و ویتامین A در کنار املاح مفیدی مانند پتاسیم و کلسیم است. پیشنهاد دوم، مصرف عسل است. عسل، یک شیرین‌کننده طبیعی و آنتی‌باکتریال است که منبع خوبی برای دریافت انواع آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شود. جایگزین کردن عسل با قند و شکر معمولی، باعث افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن می‌شود. 

پیشنهاد بعدی، انجیر است. انجیر، دارای سدیم بسیار کم و پتاسیم زیاد است. منیزیم، آهن و ویتامین C از دارایی‌های خوب انجیر محسوب می‌شوند. از این‌رو، می‌توان میوه تازه یا خشک انجیر را هم به‌ جای قند و شکر معمولی مصرف کرد. توت‌ها، جزو دیگر شیرین‌کننده‌های طبیعی هستند که به‌صورت میوه تازه، خشک یا شیره توت در دسترس هستند و می‌توان آن‌ها را به‌ جای قند و شکر در برنامه غذایی جای داد. پیشنهاد دیگر ما برای جایگزین طبیعی قند و شکر، کشمش و مویز است. انواع کشمش، پتاسیم و کلسیم زیادی دارند و می‌توانند حجم مناسبی از آهن، منیزیم، ویتامین‌ B۶ و ویتامین C را به بدن برسانند. هر ۱۰۰ گرم کشمش، حدود ۵۹ گرم قند طبیعی دارد. ضمن این‌که مصرف کشمش می‌تواند مقداری پروتئین گیاهی هم به بدن برساند. در نهایت باید یادآور شویم که مصرف این خوراکی‌ها برای داشتن سلامت بیشتر و دریافت کالری کمتر است. از این‌رو، حواس‌تان باشد که به هیچ عنوان زیاده‌روی در مصرف آن‌ها هم توصیه نمی‌شود. در غیر این صورت، باز هم عوارضی مانند چاقی و اضافه‌وزن ناشی از کالری مازاد دریافتی در انتظارتان خواهد بود. 

 بهترین جایگزین‌های طبیعی قند و شکر

چه کسانی نمی‌توانند تعویض مفصل زانو انجام دهند؟

چه کسانی نمی‌توانند تعویض مفصل زانو انجام دهند؟

مهم‌ترین بیماری‌هایی که نیاز به عمل جراحی تعویض مفصل زانو در آنها ضروری است، آرتروز، ساییدگی شدید مفصل، روماتیسم مفصلی و... است. البته برای انجام این جراحی، باید سن فرد را در نظر گرفت. در سنین جوانی انجام تعویض مفصل زانو توصیه نمی‌شود و اگر در مواردی، بیماران جوان دچار مشکلات زانویی هستند که نیاز به تعویض کامل مفصل است، با توجه به شدت مشکلات زانو، پزشک تا حد امکان از روش‌های جایگزین جز جراحی استفاده می‌کند. انجام این جراحی از سن ۶۰-۵۰ سالگی به بعد پیشنهاد می‌شود. به علت اینکه در سنین بالا اغلب افراد بازنشسته هستند و تحرک کمتری دارند، درنتیجه تعویض مفصل زانو یا لگن بیشتر جواب می‌دهد.معمولا بیماران کاندید این جراحی، درد زیادی را متحمل می‌شوند و به دلیل اینکه در انجام فعالیت‌های روزمره خود مثل نشستن و برخاستن، از پله بالارفتن، زانو زدن، راه رفتن و.... دچار مشکل هستند، نیاز به تعویض مفصل زانو در آنها ضرورت پیدا می‌کند. اگر درد زانو برای بیمار قابل تحمل و کنترل باشد، این جراحی توصیه نمی‌شود. 

نکته حائز اهمیت دیگر اینکه تعویض مفصل زانو نیز مانند هر عمل جراحی دیگری ممکن است با عوارضی همراه باشد بنابراین نیاز به مراقبت‌های خاص دارد و هر چند وقت یکبار تا آخر عمر باید به پزشک معالج ارتوپد مراجعه کرد تا از صحت کارکرد مفصل مصنوعی مطمئن شد. افراد بیمار نباید بعد از تعویض مفصل زانو فعالیت‌های بدنی سنگین داشته باشند و اشیا سنگین را حمل کنند. بدون رعایت این نکات دیر یا زود مفصل مصنوعی دچار مشکل می‌شود. با توجه به اینکه تعویض هر مفصلی در بدن دائمی نیست و بعد از مدتی لازم است که مجددا عوض شود، بنابراین تا حد امکان باید این جراحی به تعویق انداخته و در سنین بالاتر انجام شود. عمر مفاصل تعویضی، ۱۰ تا ۱۵ سال بوده و بعد از این زمان نیاز مجدد به تعویض مفاصل است. درضمن افراد سنگین وزن و دچار اضافه وزن به دلیل اینکه مفاصل مصنوعی در بدن این افراد زود خراب و شل می‌شوند، کسانی که فعالیت بدنی بالایی دارند مثل کشاورزان و کاگران یا افرادی که شغلشان ایجاب می‌کند برای زمان زیادی سرپا بایستند، کاندید مناسبی برای تعویض مفصل زانو یا لگن نیستند.

چه کسانی نمی‌توانند تعویض مفصل زانو انجام دهند؟

۶ چیزی که درباره سرطان خون نمی‌دانید!

۶ چیزی که درباره سرطان خون نمی‌دانید!

۱. سرطان خون چیست؟ : این عبارت، اصطلاحی عمومی است که بسیاری از انواع سرطان‌های مربوط به خون را شامل می‌شود. همچنین سرطان‌های مربوط به مغز استخوان و سیستم ایمنی نیز در همین گروه از سرطان‌ها دسته‌بندی می‌شوند. ۲. سرطان خون دارای چه انواعی است؟ :محققان می‌گویند که تا کنون ۱۵۰ نوع متفاوت از سرطان خون را کشف کرده‌اند. شایع‌ترین گروه‌های سرطان خون عبارت‌اند از لومسی، لنفوم، میلوما، بیماری‌های مزمن یلوپرولیفراتیو و اختلال‌های میلودیسپلاستیک. ۳. سرطان خون چه علائمی دارد؟ :علائم سرطان خون متنوع هستند، اما می‌توانند شامل چنین مواردی باشند: خستگی مفرط، تب، تعریق شبانه، کاهش وزن بی‌دلیل، تورم غدد لنفاوی (برای بیش از ۴ هفته)، خون‌ریزی شدید یا کبودی دائمی، درد استخوانی، کمردرد و ابتلا به عفونت‌های غیرعادی یا عود کردن این عفونت‌ها. توجه به این نکته ضروری است که همه این علائم می‌توانند کاملا علت‌های خوش‌خیمی باشند. پس اگر نگران هستید یا به چیزی مشکوک شده‌اید، حتما نزد پزشک بروید. 

حدود ۳ نفر از هر ۱۰ فرد مبتلا به میلوما، در زمان تشخیص سرطان دارای هیچ کدام از علائم این سرطان نیستند. شایع‌ترین علامت ابتلا به سرطان خون نیز، اگر به آن مبتلا باشید، کمردردی است که رفته‌رفته شدیدتر می‌شود و بیشتر از کمردردهای عادی به طول می‌انجامد. ۴. چه کسانی در معرض بیشترین خطر هستند؟ این مساله کاملا به نوع سرطان خون بستگی دارد. به غیر از لوسمی لنفوبلاستی که از شایع‌ترین سرطان‌ها در میان کودکان است، اساسا خطر ابتلا به سرطان خون همراه با افزایش سن بیشتر می‌شود. در ضمن، مردان نیز نسبتا بیشتر از زنان در معرض خطر ابتلا به سرطان خون قرار می‌گیرند. تفاوت‌هایی نیز میان گروه‌های نژادی مختلف وجود دارند که ممکن است به ژنتیک و عوامل محیطی نیز مرتبط باشند. ۵. سرطان خون چه علت‌هایی دارد؟ در بسیاری از موارد، پاسخ به این سوال کوتاه و واضح است: «نمی‌دانیم!»، اما در چند نوع از سرطان‌های خون، علت خاصی تکرار شده است. در بسیاری از موارد هم عوامل متعددی شناسایی شده‌اند که خطر ابتلا به سرطان خون را افزایش می‌دهند، مانند سن، عوامل ژنتیکی، عفونت مزمن یا التهاب، سرکوب سیستم ایمنی، انجام دادن شیمی‌درمانی یا پرتودرمانی و همچنین مبتلا بودن به اختلال‌های خون. عوامل مربوط به سبک زندگی اساسا نقش مهمی از نظر علت ابتلا به سرطان خون ایفا نمی‌کنند، اما زمانی که درباره مقابله با سرطان خون و درمان این سرطان صحبت می‌کنیم، این عوامل نیز اهمیت خاصی پیدا می‌کنند. 

۶. چه درمان‌های برای سرطان خون در دسترس هستند؟ :محققان تاکید می‌کنند که در طی ۵۰ سال اخیر، پیشرفت‌های مهم و قابل توجهی در زمینه درمان سرطان خون حاصل شده است. بعضی از موارد ابتلا به سرطان خون، پیش از شروع درمان به دوره‌های نظارت و بررسی نیاز دارند. بسیاری از موارد ابتلا به این سرطان نیز با شیوه‌هایی مانند شیمی‌درمانی قابل درمان هستند. در بعضی از موارد نیز رادیوتراپی یا پرتودرمانی می‌تواند مناسب و موثر باشد. با این‌ حال، متاسفانه محققان هنوز نتوانسته‌اند که راهی برای متوقف کردن روند پیشرفت سرطان خون پیدا کنند. در بعضی از موارد نادر، شیمی‌درمانی کاملا شدید و پیوند سلول‌های بنیادی می‌تواند موثر باشد. 

۶ چیزی که درباره سرطان خون نمی‌دانید!